Este aceite está elaborado con variedades de aceitunas autóctonas de la zona, obteniendo un aceite de baja acidez y un alto contenido en ácido oleico y polifenoles, ideal para utilizar de manera habitual tanto para cocinar como en crudo.
ExtraTravadell es un aceite de un color verde muy característico, de aspecto denso y aromático. Tiene un afrutado medio-alto con notas tanto florales como vegetales.
Se trata de un aceite equilibrado y muy fresco, que recuerda a hojas, hierba y almendra verde, con notas ligeras de manzana, con sabor amargo y picante ligero y equilibrado.