LLÁMANOS
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El bonito al natural mítico de Albo, "el asalmonado", ahora con nuevo formato de envase.
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Atún claro en aceite de girasol.
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Bonito del Norte en aceite de oliva.
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Lomo de atún rojo elaborado en Barbate.
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Lomos de atún con Pedro Ximénez.
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Pesca salvaje de Barbate.
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Atún capturado en redes de cerco y redes izadas.
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Lomos de atún rojo conservados en aceite de oliva y sal.
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Atún claro conservado en aceite de girasol.
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Ventresca de atún claro conservada en aceite de oliva.
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Conserva portuguesa.
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Formato de lata individual.
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Bonito del Norte conservado en aceite de oliva.
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La parte más exquisita del bonito.
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Bonito conservado en escabeche rojo.
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Atún claro en aceite vegetal elaborado en Ondarroa (Vizcaya).
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Calidad seleccionada, formato pandereta.
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Bonitos pescados a caña uno a uno.
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Pescados uno a uno con caña.
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Ventresca de atún claro conservada en aceite de oliva.
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Atún claro en aceite de oliva, venta exclusiva para comercios tradicionales.
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Filetes de ventresca en aceite de oliva.
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Atún en aceite de oliva con contenido reducido en sal.
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Bonito del Norte conservado en aceite de oliva.
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Bonito del Norte envasado en aceite de oliva.
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Bonito del Norte frito en escabeche.
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Atún claro conservado en aceite de oliva.
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Atún claro conservado en aceite de oliva.
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Atún claro frito para conservar su forma intacta.
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Bonito del Norte conservado en escabeche bajo en sal.
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Pescado a caña.
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Migas de atún troceado conservadas en aceite.
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Atún a trozos en aceite de girasol.
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Frito en escabeche, para conservar su forma.
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Atún claro al natural, envasado únicamente con agua y sal.
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Atún claro bajo en sal, conservado en aceite de oliva.
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Atún claro en escabeche, en cómodo formato de 3 latas individuales.
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Atún claro conservado únicamente en aceite de oliva y sal.
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Atún claro frito en escabeche, fabricado en Ondarroa (Vizcaya)
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28,00 €
Atún claro en formato de lata pandereta. Conservado en salsa escabeche blanco.
Mientras el atún y el bonito del norte (thunnus alalunga) pertenecen a la familia de los túnidos, la ventresca es una delicia del mar con precio superior al atún y al bonito, a pesar de ser una parte específica de dichos pescados. La ventresca puede contener 10 veces más de grasa que los lomos. Los más valorados en el mercado son el atún rojo y el atún blanco o bonito del norte principalmente por el peso.
La ventresca es una pieza que se encuentra en la parte inferior del pez en la zona próxima a la cabeza. Lo que le da su notoriedad es su proporción de grasa que le aporta un sabor más intenso y fino, su textura gelatinosa y su laminado idóneo para conservas. Contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D.
DIFERENCIAS ENTRE EL BONITO DEL NORTE Y EL ATÚN
- El atún puede llegar a medir 3 metros de longitud y pesar 700 Kg (en los nuevos criaderos de atunes realizados a partir de los años 90 del siglo XX se llegan a dar estos ejemplares), aunque comúnmente apenas llegan a los 2 m con un peso de 100 Kg.
- El bonito del Norte se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg.
- Una de las cosas que lo diferencian es el porcentaje de grasa, mucho menor en el Bonito del Norte frente a 10% del contenido graso del Atún
- La carne del Bonito del Norte destaca por sus ventrescas que es la parte más delicatesen de la cocina.
RECOMENDACIONES
En Agu Conservas les ofrecemos una gran variedad de productos entre los que podemos destacar,
- Atún de almadraba en aceite de oliva “La Chanca” bote 225 gr., elaborado de la carne del atún rojo capturados en las Almadrabas de nuestro litoral (Conil, Barbate y Tarifa).
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