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Bonito del Norte en aceite de oliva.
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Se extrae de los atunes más grandes y se sitúa en la parte superior de la cabeza. Por su contenido graso, cercano al 30%, es una de las partes más codiciadas del atún debido a...
31,85 €
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La ventresca, también conocida como sorra, ijada o toro (en japonés significa de melosidad superior), está situada en la parte ventral del atún.
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28,50 €
El Tarantelo es una de las partes nobles del atún; Estas partes nobles son las que proceden de la masa muscular del atún, unas carnes más magras. En este caso, en la zona final...
6,55 €
El atún es un alimento saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías.
17,30 €
Deliciosas lascas de ventresca de Bonito del Norte.
12,50 €
Con la calidad inconfundible de Ortíz
8,80 €
Con la calidad inconfundible de Ortíz
6,75 €
El Atún Claro que elaboramos en Conservas Ortiz debe superar múltiples criterios para garantizar la mejor calidad. Buscamos los mejores orígenes y épocas de pesca y...
3,95 €
Bonito del Norte en aceite de oliva.
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El Atún Claro que elaboran en Conservas Ortiz debe superar múltiples criterios para garantizar la mejor calidad. Buscan los mejores orígenes y épocas de pesca y seleccionan los...
19,55 €
Bonito del Norte frito en escabeche.
6,60 €
Atún claro conservado en aceite de oliva.
16,20 €
Atún claro frito para conservar su forma intacta.
6,10 €
Atún claro con la inconfundible calidad de preparación de Ortíz.
12,70 €
Empacada a mano.
3,70 €
El atún claro que Consorcio comercializa procede exclusivamente de aguas del Atlántico, un origen de reconocido prestigio por su alta calidad.
24,95 €
Atún claro en formato de lata pandereta. Conservado en salsa catalana (escabeche ROJO).
24,95 €
Atún claro en formato de lata pandereta. Conservado en salsa escabeche blanco.
8,25 €
Bonito del Norte conservado en aceite de oliva.
12,95 €
Con un toque de aceite de oliva virgen extra ecológico
4,90 €
Un guiso marinero preparado en una vieja marmita con Bonito del Norte recién pescado con caña, uno a uno, y verduras frescas.Un guiso marinero preparado en una vieja marmita...
6,10 €
El arte de cocinarlo con cebolla. Receta tradicional, que une la textura suave del Bonito del Norte y el sabor intenso de la cebolla.
3,65 €
El bonito al natural mítico de Albo, "el asalmonado", ahora con nuevo formato de envase.
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7,95 €
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Lomo de atún rojo elaborado en Barbate.
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10,75 €
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Atún capturado en redes de cerco y redes izadas.
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12,70 €
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Lomos de atún rojo conservados en aceite de oliva y sal.
9,10 €
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Atún capturado en redes de cerco y redes izadas.
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Pesca salvaje de Barbate.
3,05 €
Atún claro conservado en aceite de girasol.
5,95 €
Ventresca de atún claro conservada en aceite de oliva.
8,00 €
El Atún Rojo contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3. Se presenta en delicadas láminas enlatadas cuidadosamente por nuestras artesanas y al ir bañadas en aceite de...
3,25 €
Bonito del Norte en aceite de oliva.
6,50 €
Vienen acompañdos de una deliciosa salsa que combina tomate y pimientos. Pueden complementarse con un puré de patata o unos jugosos champiñones. También podemos servirlos con...
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5,45 €
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Atún claro conservado únicamente en aceite de oliva y sal.
10,75 €
Ideal para platos sencillos como ensalada, tomate trinchado...
8,85 €
El ingrediente diferenciador de este escabeche típico catalán es el pimentón. Este condimento se utiliza en otras salsas como el romesco o la salsa para calçotada.
6,70 €
Delicioso plato preparado de la mejor calidad, listo para calentar y tomar.
10,95 €
Lote ahorro por comprar 5 latas de atún claro. 1 lata suelta sale a 2,55€. Comprando 5 latas, la unidad sale a 2,19€.
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Lote ahorro por comprar 5 latas de ventresca. 1 lata suelta sale a 3,30€. Comprando 5 latas, la unidad sale a 3,10€
9,60 €
El Bonito del Norte es rico en proteínas (de alto valor biológico) y contiene gran cantidad de vitaminas (A,B, B12 y D, así como E, que ejerce un efecto protector antioxidante)....
14,15 €
La Ventresca de Bonito del Norte es rica en proteínas (de alto valor biológico) y contiene gran cantidad de vitaminas (A,B, B12 y D, así como E, que ejerce un efecto protector...
8,25 €
El atún claro es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de...
Mientras el atún y el bonito del norte (thunnus alalunga) pertenecen a la familia de los túnidos, la ventresca es una delicia del mar con precio superior al atún y al bonito, a pesar de ser una parte específica de dichos pescados. La ventresca puede contener 10 veces más de grasa que los lomos. Los más valorados en el mercado son el atún rojo y el atún blanco o bonito del norte principalmente por el peso.
La ventresca es una pieza que se encuentra en la parte inferior del pez en la zona próxima a la cabeza. Lo que le da su notoriedad es su proporción de grasa que le aporta un sabor más intenso y fino, su textura gelatinosa y su laminado idóneo para conservas. Contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D.
Además de la ventresca, tenemos otras partes del atún y el bonito en conserva, como pueden ser el morrillo o el tarantelo.
DIFERENCIAS ENTRE EL BONITO DEL NORTE Y EL ATÚN
- El atún puede llegar a medir 3 metros de longitud y pesar 700 Kg (en los nuevos criaderos de atunes realizados a partir de los años 90 del siglo XX se llegan a dar estos ejemplares), aunque comúnmente apenas llegan a los 2 m con un peso de 100 Kg.
- El bonito del Norte se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg.
- Una de las cosas que lo diferencian es el porcentaje de grasa, mucho menor en el Bonito del Norte frente a 10% del contenido graso del Atún
- Otro punto clave que los diferencia es la cantidad de mercurio que contienen debido a su alimentación, haciendo que el bonito tenga mucha menos cantidad y pueda ser consumido con más frecuencia y de manera más segura que el atún.
- La carne del Bonito del Norte destaca por tener una carne más blanca y sabor más fino, pero textura más "seca". El atún sin embargo, es más rosado pero más jugoso.
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