De las rías gallegas, se dejan depurar durante 24 horas para que pierdan la arena que traen en su estómago para posteriormente cocerlos en agua de mar.
La miel de Castaño es una de las mieles más valoradas por su alto contenido en minerales y antioxidantes. Es una miel atractiva por su color casi negro, olor a madera seca y...
La pericana es un plato típico de la Sierra Mariola, intenso en proteínas y en sabor. Se dice que fue fundamental para combatir los fríos inviernos de esta sierra.