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Según se recoge en el registro de la Unión Europea, el Fondillón es un vino de la DOP Vinos Alicante, procedente de uvas sobremaduradas en la propia cepa de la variedad...
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Destacan por su textura crujiente. Visualmente se notan las trazas de las brasas, el aliño predomina en el sabor.
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