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Una vez cocido al vapor, se desconcha y muy cuidadosamente se lava la vianda en agua templada semisalada para, a continuación y manualmente, seleccionar las piezas de mejor tamaño.
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Elaboración 100% artesanal, con carne de cerdo gallego. Se produce en momentos puntuales del año con receta familiar.
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El pimiento de piquillo entero de Lodosa “Pedro Luis” es un producto de la empresa “Conservas Pedro Luis” con ubicación física en Lodosa (Navarra), España.
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