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Curadas en horno ahumador con humo natural de madera.
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Pesca del Cantábrico.
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Este virgen extra es un picual temprano recolectado en el mes de Octubre. Extracción en frío.
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Destacan por su textura crujiente. Visualmente se notan las trazas de las brasas, el aliño predomina en el sabor.
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