Atún y Bonito

Atún claro en aceite de oliva "Ría Noia" Pack 3 latas (3 x 90gr)
-10%
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5,58 € 6,20 €
Atún claro en aceite de oliva, venta exclusiva para comercios tradicionales.
Bonito del Norte frito en escabeche "Ortiz" 720gr
-10%
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18,90 € 21,00 €
Bonito del Norte frito en escabeche.
Atún claro frito en escabeche "Ortiz" 725gr
-10%
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14,76 € 16,40 €
Atún claro frito para conservar su forma intacta.
Bonito del Norte en escabeche bajo en sal "Ortiz" 112gr
-10%
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3,02 € 3,35 €
Bonito del Norte conservado en escabeche bajo en sal.
Bonito del Norte en aceite de oliva "Ortíz" 112gr
-10%
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2,66 € 2,95 €
Pescado con caña.
Migas de atún en aceite vegetal "Emperatríz" 520gr
-10%
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7,83 € 8,70 €
Migas de atún troceado conservadas en aceite.
Atún claro en aceite de oliva "Portomar" 110gr
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1,94 € 2,15 €
Fuente natural de Omega 3
Atún en aceite de girasol "Cortizo" 900gr
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9,41 € 10,45 €
Atún en aceite de girasol
Filetes de bonito de vientre rayado en aceite de girasol "Lola" 115gr
-10%
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3,24 € 3,60 €
Conservado en aceite de girasol
Bonito del Norte fresco de Costera en aceite de oliva "Cusumano" 200gr
-10%
No disponible
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5,04 € 5,60 €
No disponible
Lomos de Bonito del Norte del Cantábrico elaborado en FRESCO. Mantiene todo su sabor junto con el mejor Aceite de Oliva.
Atún claro en aceite de oliva "Ortiz" Pack de 3 latas (3 x 92gr)
-10%
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5,36 € 5,95 €
El Atún Claro que elaboramos en Conservas Ortiz debe superar múltiples criterios para garantizar la mejor calidad. Buscamos los mejores orígenes y épocas de pesca y...
Bonito del Norte con salsa catalana "Ortiz" 220gr
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7,88 € 8,75 €
El ingrediente diferenciador de este escabeche típico catalán es el pimentón. Este condimento se utiliza en otras salsas como el romesco o la salsa para calçotada.

Mientras el atún y el bonito del norte (thunnus alalunga) pertenecen a la familia de los túnidos, la ventresca es una delicia del mar con precio superior al atún y al bonito, a pesar de ser una parte específica de dichos pescados. La ventresca puede contener 10 veces más de grasa que los lomos. Los más valorados en el mercado son el atún rojo y el atún blanco o bonito del norte principalmente por el peso.

La ventresca es una pieza que se encuentra en la parte inferior del pez en la zona próxima a la cabeza. Lo que le da su notoriedad es su proporción de grasa que le aporta un sabor más intenso y fino, su textura gelatinosa y su laminado idóneo para conservas. Contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D.

DIFERENCIAS ENTRE EL BONITO DEL NORTE Y EL ATÚN

  • El atún puede llegar a medir 3 metros de longitud y pesar 700 Kg (en los nuevos criaderos de atunes realizados a partir de los años 90 del siglo XX se llegan a dar estos ejemplares), aunque comúnmente apenas llegan a los 2 m con un peso de 100 Kg.
  • El bonito del Norte se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg.
  • Una de las cosas que lo diferencian es el porcentaje de grasa, mucho menor en el Bonito del Norte frente a 10% del contenido graso del Atún
  • La carne del Bonito del Norte destaca por sus ventrescas que es la parte más delicatesen de la cocina.

RECOMENDACIONES

En Agu Conservas les ofrecemos una gran variedad de productos entre los que podemos destacar,

  • Atún de almadraba en aceite de oliva “La Chanca” bote 225 gr., elaborado de la carne del atún rojo capturados en las Almadrabas de nuestro litoral (Conil, Barbate y Tarifa).
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